pesce alla creola - ricetta scarsdale

1 grossa cipolla tagliata a dadini
1 peperone verde tagliato a dadini
4 gambi di sedano tagliati a dadini
700 g di gamberi o altro pesce pulito e lessato
1 tazza di succo di pomodoro
1 ucchiaino di origano secco
2 tazze di germogli di soia freschi (se non li trovate e usate quelli in scatola, sciacquarli abbondantemente)
1/2 tazza di funghi tagliati a fettine

In un tegame cuocere a fuoco medio la cipolla, il peperone, il sedano e il succo di pomodoro fino a fare diventare le verdure tenere. Aggiungere l'origano e cuocere per un paio di minuti ancora. Unire i germogli di soia, i funghie i gamberi, coprire a fuoco lento e cuocere per ulteriori 10 minuti. Servire caldo.