INSALATA DI POLLO ALL'ORIENTALE



ingredienti per 4 persone

1 tazza di germogli di soia lavati e scolati

2 tazze di pollo lessato e tagliato a cubetti

½ tazza di castagne (fresche o disidratate, a seconda della disponibilità , da fare bollire o da fare reidratare se precotte )

½ tazza di sedano tagliato a rondelle

½ tazza di peperone verde tritato

1 tazza di funghi freshi o in scatola (ottimi gli champignons freshi, economici e reperibili tutto l’anno, naturalmente dovrete lavarli e pulirli con cura e tagliarli a fettine )

2 tazze di spinaci crudi, lavati e spezzettati (meglio se teneri germogli)

¼ di cespo di lattuga lavata a e tagliata

Bene. se gli ingredienti vi sembrano tanti e avete impiegato molto tempo a prepararli tutti, tranquillizzatevi, la ricetta consiste solo più nell’unire il tutto in un contenitore e condire. Per il condimento, se decidete di usare l’olio cercate di moderare il quantitativo (1 cucchiaio) altrimenti potete utilizzare un condimento dietetico come una salsa allo yogurt (o lo yogurt naturale stesso...)

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