insalata mista super special

ingredienti per una singola porzione:

1 tazza di lattuga sminuzzata

1/2 tazza di funghi tagliati a fettine

1/4 di peperone tagliato a listarelle

1/4 di cipollotti tagliati a rondelle

1 uovo solo dtrtato

30 grammi di mozzarella magra tagliata a dadini

2 cucchiai di latte magro evaporato (tipo carnation)

1 cucchiaio di maionese magra

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaino di capperi tritati

sale e pepe

Versare tutte le verdure con i funghi, l'uovo e il formaggio in una capace insalatiera e mischiare. Preparare la salsa utilizzando il latte, la maionese, il succo di limone e i capperi e renderla omogenea, usarla come condimento.

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