Ingredienti per 5 persone
2 tazze di teste di funghi pulite e intere
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio e 1/2 di erba cipollina fresca sminuzzata
un bicchierino (piccolo) di cherry
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiaini di margarina dietetica
1 cucchiaiono di senape
1/2 cucchiaino di dragoncello
sale e pepe a piacere
Mesolare e amalgamare tutti gli ingredienti esclusi i funghi che avrete lasciato da parte per riempirli poi con il composto ottenuto.
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POLLO INDIANO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE - RICETTA SCARSDALE
1200 g di pollo spellato e fatto a pezzi
2 spicchi d'aglio prezzati o schiacciati
1 cucchiaino di aromi misti
1/2 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata
1/5 di cucciaino di peperoncino rosso
succ0 di limone
latticello
Punzecchiare il pollo con una forchetta. Mettere in una ciotola gli aromi e abbastanza succo di limone per inudidirli, distribuire il composto così ottenuto sul pollo e informaro a 160 gradi sulla griglia, inserendo una teglia nella parte sottostante per raccogliere il grasso e i liquidi di cottura.
Cuocere per 45 minuti circa, fino a renderlo tenero. Servire e versare 174 di tazza di latticello riscaldato su ogni porzione.
1200 g di pollo spellato e fatto a pezzi
2 spicchi d'aglio prezzati o schiacciati
1 cucchiaino di aromi misti
1/2 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata
1/5 di cucciaino di peperoncino rosso
succ0 di limone
latticello
Punzecchiare il pollo con una forchetta. Mettere in una ciotola gli aromi e abbastanza succo di limone per inudidirli, distribuire il composto così ottenuto sul pollo e informaro a 160 gradi sulla griglia, inserendo una teglia nella parte sottostante per raccogliere il grasso e i liquidi di cottura.
Cuocere per 45 minuti circa, fino a renderlo tenero. Servire e versare 174 di tazza di latticello riscaldato su ogni porzione.
INSALATA DI POLLO ALL'ORIENTALE
ingredienti per 4 persone
1 tazza di germogli di soia lavati e scolati
2 tazze di pollo lessato e tagliato a cubetti
½ tazza di castagne (fresche o disidratate, a seconda della disponibilità , da fare bollire o da fare reidratare se precotte )
½ tazza di sedano tagliato a rondelle
½ tazza di peperone verde tritato
1 tazza di funghi freshi o in scatola (ottimi gli champignons freshi, economici e reperibili tutto l’anno, naturalmente dovrete lavarli e pulirli con cura e tagliarli a fettine )
2 tazze di spinaci crudi, lavati e spezzettati (meglio se teneri germogli)
¼ di cespo di lattuga lavata a e tagliata
Bene. se gli ingredienti vi sembrano tanti e avete impiegato molto tempo a prepararli tutti, tranquillizzatevi, la ricetta consiste solo più nell’unire il tutto in un contenitore e condire. Per il condimento, se decidete di usare l’olio cercate di moderare il quantitativo (1 cucchiaio) altrimenti potete utilizzare un condimento dietetico come una salsa allo yogurt (o lo yogurt naturale stesso...)
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