ingredienti per una singola porzione:
1 tazza di lattuga sminuzzata
1/2 tazza di funghi tagliati a fettine
1/4 di peperone tagliato a listarelle
1/4 di cipollotti tagliati a rondelle
1 uovo solo dtrtato
30 grammi di mozzarella magra tagliata a dadini
2 cucchiai di latte magro evaporato (tipo carnation)
1 cucchiaio di maionese magra
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di capperi tritati
sale e pepe
Versare tutte le verdure con i funghi, l'uovo e il formaggio in una capace insalatiera e mischiare. Preparare la salsa utilizzando il latte, la maionese, il succo di limone e i capperi e renderla omogenea, usarla come condimento.
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