Il purè di patate è buono, ma haimè, per nulla dietetico, ecco allora una variante gustosa per abbinare magari ad una fettina di carne cotta alla piastra.
1 piccola cipolla tritata
1 peperone verde tritato
2 cucchiaini di olio di mais
1/4 di cucchiaino di orignano essiccato
2 tazze di cavolfiori lessati e tagliati a dadini
1/4 di cucchiaio di aneto
sale e pepe q.b.
Fare rosolare in poco olio la cipolla e il peperone per 5 minuti a fuoco moderato. Aggiungere i cavolfiori e mescolare.
Aggiungere l'aneto, l'origano, il sale e il pepe.
Mettere il contenuto in un recipiente e schiacciare con una forchetta o con un immersore elettrico per ottenere una crema purè. Servire ben caldo.
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